都匀职校开设的专业包括但不限于以下几个：

建筑工程技术专业

机电一体化技术专业

汽车服务工程专业

电子商务专业

计算机应用技术专业

网络工程技术专业

市场营销专业

模具制造与数控加工专业

焊接技术应用专业

计算机网络专业

酒店管理专业

旅游服务与管理专业

服装设计与制造专业

茶叶种植与加工专业

电子信息工程专业

机械设计制造及其自动化专业

计算机科学与技术专业

土木工程专业

大数据与电子商务系（黔南互联网营销学院）

现代山地农业工程系

汽车工程系

旅游与茶产业系（都匀毛尖茶学院）

建筑工程与设计系

工业机器人技术应用专业

新能源汽车制造与检测专业

这些专业涵盖了建筑、机械、电子、计算机、旅游、酒店、农业等多个领域，为学生提供了广泛的学习选择。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。