湘潭大学提供的辅修专业包括：

1. 金融学

2. 法学

3. 英语

4. 材料科学与工程

5. 计算机科学与技术

6. 电子信息工程

7. 知识产权（本科（普通教育）类）

8. 会计学

9. 行政管理

10. 人力资源管理

11. 广告学

12. 汉语言文学

13. 日语

14. 法语

15. 软件工程

16. 机械设计及其自动化

17. 化学工程与工艺

建议学生根据自己的兴趣和职业规划，选择适合的辅修专业。