在中国，除了海南省外，其他省份的考生均可以选择用日语参加高考。具体可以选择日语作为高考外语科目的地区包括：

1. 北京市

2. 上海市

3. 浙江省

4. 江苏省

5. 广东省

6. 天津市（2024年信息提及）

7. 山东省（2024年信息提及）

8. 四川省（2024年信息提及）

9. 西藏自治区（2024年信息提及）

10. 青海省（2024年信息提及）

11. 内蒙自治区（2024年信息提及）

12. 陕西省（2024年信息提及）

13. 宁夏回族自治区（2024年信息提及）

14. 河北省（部分区域如石家庄春辉教育提供高考日语培训）

15. 吉林省

16. 黑龙江省

17. 安徽省

18. 江西省

19. 广西壮族自治区

20. 贵州省

21. 甘肃省

此外，部分省份如浙江和上海采用地方卷，包含日语科目，而其他省份通常使用全国统一命题的全国卷。

建议考生根据所在省份的具体规定和提供的外语选项进行选择，并在高考报名时确认所选的外语语种。