全国开设焊接技术与工程专业的大学包括但不限于以下这些：

哈尔滨工业大学

清华大学

北京工业大学

江苏科技大学

南昌航空大学

上海工程技术大学

天津大学

华南理工大学

兰州理工大学

北京科技大学

重庆理工大学

沈阳工业大学

太原科技大学

山东科技大学

吉林大学

南京航空航天大学

南京工业大学

武汉理工大学

西南石油大学

昆明理工大学

内蒙古工业大学

辽宁工程技术大学

大连工业大学

河北科技大学

河北工程大学

石家庄铁道大学

北华航天工业学院

山西科技学院

沈阳航空航天大学

长春工程学院

31. 兰州工业学院

32. 西南石油大学

33. 哈尔滨华德学院

34. 西安石油大学

35. 西华大学

36. 天津职业技术师范大学

37. 上海电机学院

38. 昆明理工大学

39. 内蒙古工业大学

40. 辽宁工业大学

41. 新疆工程学院

这些学校通常在焊接技术与工程专业方面具有较强的教学和科研实力，有些还是国家特色专业。建议根据个人兴趣、地理位置和职业规划选择合适的学校。