武汉大学自2020年以来停办的专业包括：

1. 自然地理与资源环境

2. 地理空间信息工程

3. 地理国情监测

4. 印刷工程

5. 包装工程

6. 材料成型和控制工程

7. 金属材料工程

8. 物业管理

9. 旅游管理

10. 数字出版

11. 物联网工程

12. 水质科学与技术

13. 电子科学与技术

此外，武汉大学人民医院的医学职业技术教育专业也被停办，并转属湖北省人民医院管理。