蚌埠市曾经存在的一些大学及其开设的专业包括：

蚌埠医学院

临床医学

口腔医学

麻醉学

儿科学

医学影像学

精神医学

预防医学

临床药学

医学检验技术

医学影像技术

护理学

药学

安徽财经大学蚌埠学院

金融

经济

管理

审计

蚌埠师范高等专科学校

教育学

中文

英语

安徽工商职业学院

管理

经济

蚌埠职业教育中心

多个职业技能培训专业（具体专业未详细列出）

蚌埠高等专科学校（已不存在）：

前身为蚌埠食品工业专科学校和蚌埠联合大学，专业涵盖食品工业、联合大学等方向

蚌埠教育学院（已不存在）：

创办于1978年，最初称为安徽大学蚌埠师范专科班，后更名为蚌埠教师进修学院，最终定为蚌埠教育学院

蚌埠职工大学（已不存在）：

专注于职工教育和培训

安徽电子信息职业技术学院（已不存在）：

专注于电子信息类专业的教育

蚌埠经济技术职业学院（已不存在）：

专注于经济技术领域的教育

建议联系当地教育部门或相关学校获取最新和最准确的信息，因为教育机构及其专业设置可能会有变动。