陕西的高分大学及其王牌专业如下：

西安交通大学

王牌专业：

电气工程、力学、机械类、自动化、电子科学与技术、计算机科学与技术、航空航天、核科学

西北工业大学

王牌专业：

航空宇航科学与技术、力学、材料类、机械类、能动、计算机、电子信息、自动化

西安电子科技大学

王牌专业：

信息与通信工程、电子科学与技术、计算机科学与技术、航空航天、核科学

西北大学

王牌专业：

考古学、中国语言文学、经济学、汉语言文学、历史学、教育学、心理学、英语

陕西师范大学

王牌专业：

思想政治教育、汉语言文学、历史学、教育学、心理学、英语、数学与应用数学、物理学、化学、地理科学

长安大学

王牌专业：

交通运输工程（公路方向）

西北农林科技大学

王牌专业：

农业和林业领域的国家特色专业

这些大学在各自的领域内都有显著的专业优势，尤其是西安交通大学、西北工业大学和西安电子科技大学在工科领域，西北大学和陕西师范大学在文科领域，长安大学在交通运输工程领域，西北农林科技大学在农业和林业领域。