国立南阳大学（包括南阳理工学院和南阳师范学院）开设的专业如下：

南阳理工学院

一流本科专业建设点：材料成型及控制工程、电子信息工程、中医学、市场营销、财务管理、播音与主持艺术、机械设计制造及其自动化、自动化、计算机科学与技术、土木工程、生物工程、食品科学与工程、工商管理、英语等。

专科专业：动漫设计与制作。

新增专业：智能感知工程、食品营养与健康、大数据管理与应用、网络与新媒体、新能源材料与器件、网络空间安全、虚拟现实技术、人工智能、机器人工程等。

南阳师范学院

王牌专业：教育、文学、历史、理学、工学、管理学、农学、经济学等。

本科专业：英语、生物科学、化学、教育学、汉语言文学、应用化学、地理科学、物流管理、音乐学、播音与主持艺术、思想政治教育、法学、财务管理、旅游管理、数学与应用数学、数字媒体艺术、环境设计、工艺美术、视觉传达设计、雕塑、美术学、广播电视编导、舞蹈编导、音乐表演、服装设计与工程、制药工程等。

专科专业：护理专业、临床医学、中医学、药学、针灸骨伤、医学技术等。

这些专业涵盖了工、理、文、经、管、法、医、教育等多个学科领域，为学生提供了广泛的专业选择。建议学生根据自身兴趣和职业规划选择合适的专业。