洛阳护理大学（洛阳职业技术学院护理学院）开设的专业有：

1. 护理

2. 助产

3. 老年服务与管理

4. 智慧健康养老服务与管理

5. 婴幼儿托育服务与管理

6. 临床医学

7. 中医学

8. 医学营养

9. 医学检验技术

10. 医学影像技术

11. 康复治疗技术

12. 眼视光技术

13. 药学

14. 食品检验检测技术

15. 食品智能加工技术

建议：如果打算从事护理、助产或老年服务管理等领域，洛阳职业技术学院的相关专业都是不错的选择。