卫检专业，即卫生检验与检疫专业，主要学习的课程包括：

1. 基础化学：包括无机化学、有机化学、物理化学、分析化学和仪器分析等。

2. 免疫检验技术：涉及免疫学及检验、临床免疫检验等。

3. 卫生理化检验基础：包括卫生微生物检验基础、食品理化检验技术、环境监测等。

4. 生物化学检验技术：学习生物化学及生化检验、生物材料检验等。

5. 临床检验基础：包括临床检验学基础、寄生虫学及检验等。

6. 预防医学：涵盖流行病学、卫生统计学、环境卫生学等。

7. 临床医学概论：了解人体的基本结构和器官位置，为后续学习打下形态学基础。

8. 卫生毒理学基础：研究毒物对机体的损害和作用机制。

9. 英语和计算机基础与应用：提高学生的外语水平和计算机操作能力。

此外，该专业还涵盖以下课程：

有机化学、物理化学、化学分析等基础化学课程。

系统解剖学、组织学与胚胎学等医学基础课程。

病理学、病原生物学等医学基础课程。

实验室质量管理、卫生防疫站见习、检疫部门见习、毕业实习等实践环节。

这些课程旨在培养学生掌握卫生检验与检疫的基本理论知识和技能，使其能够在环境卫生或食品卫生监测等机构从事卫生检验实际工作。