江苏省赣榆中等专业学校开设的专业包括：

1. 五年制高职专业：

汽车检测与维修技术

建筑工程技术

2. “3+3”分段培养专业：

工程造价

建筑装饰

数控技术应用

电子商务

会计

3. 电子技术应用专业

建议：

如果你对赣榆中等专业学校的专业感兴趣，建议直接联系学校或访问其官方网站以获取最新的专业设置和课程信息。

由于教育机构的设置可能会有变动，直接咨询或查看最新的教育统计信息是获取最准确信息的最佳方式。