在江西省，提供水利专业教育的大学包括：

南昌大学：

水利工程专业，具有悠久的办学历史，可追溯至1940年。

南昌工学院：

水利水电建筑工程专业，在江西省内排名较高。

南昌工程学院：

水利水电工程专业，曾更名为江西水利电力大学。

江西水利职业学院：

公办全日制普通高等专科学校，是江西唯一一所水利水电类高等职业院校。

江西水利职业技术学院：

行业特色鲜明的省属公办全日制高等职业院校。

长江工程职业技术学院。

建议：

南昌大学和 南昌工程学院在水利水电工程专业方面具有较强的教学和科研实力，适合希望深入学习和研究水利工程的学生。

南昌工学院在水利水电建筑工程专业方面排名较高，适合希望在这一领域发展的学生。

江西水利职业学院和 江西水利职业技术学院作为专科院校，专注于水利水电类专业教育，适合希望快速掌握实用技能的学生。