武汉商学院预制菜专业的就业前景看起来是积极的，以下是一些关键点：

市场需求增长：

预制菜市场正在经历快速增长，这可能会导致对相关人才的需求增加。

专业人才培养：

教育机构正在开设相关专业，如四川轻化工大学成立预制菜产业学院，以培养预制菜产业所需的人才。

就业机会：

随着预制菜市场的扩大，相关专业毕业生可能会有更多的就业机会。

产业发展：

预制菜产业的增长可能会推动相关技术和研发职位的增加。

人才缺口：

预制菜产业目前可能存在人才缺口，这为新进入该领域的人才提供了机会。

综上所述，预制菜研发专业的就业前景看起来是乐观的，但具体情况还需考虑行业发展速度、地区差异、个人能力和市场需求变化等多种因素。