建湖县目前有以下教育机构：

苏州大学应用技术学院智能制造研究院（建湖）：

专注于智能制造领域，培养具有创新思维、实践能力和职业素养的高层次应用型人才。

盐城理工大学（在建）：

据近期消息，该校将升级为“盐城理工大学”。

江苏建筑职业技术学院：

提供建筑类专业的教育。

建议关注各学校的官方网站或官方公告，以获取最新的专业设置和招生信息。