根据提供的信息，以下是香港作曲专业考研的排名情况：

香港中文大学（深圳）

作曲与作曲技术理论专业全国排名第2，广东排名第1。

香港中文大学（CUHK）

音乐文学硕士（MA in Music）根据2024年QS世界大学排名位列第47位。

香港音乐学院

具体排名未提及，但在作曲专业方面享有高声誉，其MA in Music课程以提供西方和非西方传统的优质教学以及实践研究而闻名。

香港大学（HKU）

音乐研究硕士（MA in the field of Music Studies）根据2024年QS世界大学排名位列第26位。

香港浸会大学（HKBU）

音乐学硕士（MA in Music）综合排名在世界300以内。

中国香港演艺学院

在QS的表演类排名中一直靠前，亚洲地区排名高，涉及古典类的音乐专业。

香港岭南大学

艺术和文化遗产管理（Master of Arts Arts and Cultural Heritage Management）。

香港教育大学

音乐教育硕士（Master of Arts in Music Education）。

建议

香港中文大学和 香港大学在音乐专业方面都有较高的声誉和学术实力，尤其是香港中文大学，其在音乐学和文化管理方面的专业设置较为全面。

香港音乐学院虽然具体排名未提及，但在作曲专业方面享有高声誉，其MA in Music课程以提供西方和非西方传统的优质教学以及实践研究而闻名。

香港浸会大学和 香港演艺学院也是音乐专业方面值得考虑的院校，尤其是香港浸会大学在世界300以内的综合排名。

这些院校在作曲专业方面都有各自的优势和特色，建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的院校进行报考。