新乡铁道大学的专业设置可能包括以下几个领域：

铁道工程专业

铁路线路设计

桥梁隧道工程

道岔信号工程

交通运输管理专业

铁路运输管理

物流管理

运输经济

电气工程及其自动化专业

电力系统

电力电子技术

自动控制

机械工程专业

机械设计与制造

机械自动化

信息工程专业

计算机科学与技术

通信工程

信息安全

高铁乘务专业

培养能够在高速铁路上提供服务的乘务人员

动车车辆专业

涉及电力机车结构维护与检修、机车电机维护等

轨道供电专业

学习铁路及轨道的供电技术

通信信号专业

培养铁路通信信号系统的设计、维护和管理人才

请注意，以上信息是基于铁路学校通常涵盖的专业领域提供的，具体新乡铁道大学的专业设置可能会有所不同。建议直接访问新乡铁道大学的官方网站或联系学校招生办公室获取最准确的专业信息。