福州的杂牌大学（民办大学）提供的专业较为丰富，涵盖了经济管理、信息技术、外语、医学教育、职业教育等多个领域。以下是一些具体的专业设置情况：

经济管理类专业

会计学

国际经济与贸易

市场营销

经济管理

信息技术专业

计算机科学与技术

软件工程

信息技术

电子信息工程

数字媒体技术

外语专业

英语

日语

法语

医学教育专业

医学教育

护理

助产

医学检验技术

职业教育专业

职业教育

物流管理

商务英语

网络技术

这些专业设置紧跟市场需求，旨在培养具备实践能力和创新精神的复合型人才。请注意，以上信息可能会随着时间和学校政策的变化而有所调整。