梅河口大学提供的专业包括但不限于以下几个领域：

1. 护理

2. 助产

3. 药学

4. 中药学

5. 中医养生保健

6. 医学检验技术

7. 医学影像技术

8. 口腔医学技术

9. 康复治疗技术

此外，梅河口大学还有以下本科专业：

1. 汉语言文学

2. 工商管理

3. 会计学

4. 软件工程

5. 学前教育

以及专科起点本科专业：

1. 金融学

2. 法学

3. 社会工作

4. 小学教育

5. 广告学

6. 汉语言文学（师范方向）

7. 数学与应用数学

8. 计算机科学与技术

9. 水利水电工程

10. 工商管理

11. 会计学

12. 物流管理

13. 市场营销

14. 财务管理

15. 公共事业管理（卫生事业管理方向）

16. 公共事业管理（学校管理方向）

17. 公共事业管理（家庭及社会教育指导方向）

18. 行政管理

19. 护理学

20. 软件工程

21. 药学

22. 学前教育（0-3岁幼儿教育方向）

23. 工程管理

24. 人力资源管理

25. 英语

26. 机械设计制造及其自动化

27. 土木工程

建议直接咨询学校官网或相关教育部门获取最新信息，因为专业设置可能会根据时间和学校政策有所变动。