2018年广东高考的科目设置为 “3+文科综合/理科综合”。具体科目如下：

语文（150分）

数学（文科数学或理科数学，150分）

外语（英语、日语、德语、法语、俄语、西班牙语等6个语种中选一种，150分）

文科综合（思想政治、历史、地理，300分）

理科综合（物理、化学、生物，300分）

因此，2018年广东高考的科目包括语文、数学、外语以及文科综合或理科综合，总分为750分。