鉴宝类大学通常开设的专业包括但不限于以下几个：

珠宝鉴定专业

中国地质大学（北京、武汉）

中国矿业大学（北京）

中山大学

南京艺术学院

广州美术学院

山东大学

首都师范大学

郑州大学

陕西师范大学

南开大学

中央民族大学

北京大学

西北大学

北京经济管理职业学院

天津市职业大学

天津国土资源和房屋职业学院

山西旅游职业学院

辽宁机电职业技术学院

文物鉴定与保护专业

山东大学

首都师范大学

郑州大学

陕西师范大学

南开大学

中央民族大学

北京大学

宝石及材料工艺学专业

首都经济贸易大学物资科学与工程学院

南昌大学

重庆大学

珠宝设计专业

中山大学

昆明理工大学

桂林理工大学

珠宝商贸专业

中国地质大学（北京、武汉）

考古学（与鉴宝专业有一定关联性）：

北京大学

这些专业涵盖了珠宝鉴定、文物鉴定与保护、宝石及材料工艺学、珠宝设计以及珠宝商贸等多个领域，为鉴宝领域培养了大量的专业人才。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。