以下是一些在台湾及国际上有较高声誉的大学及其王牌专业：

国立台湾大学

王牌专业：电机工程、机械工程、生物医学、生物技术、公共政策、社会工作、商科、法学、教育学、环境科学

国立清华大学

王牌专业：原子科学、电机资讯、科技管理、理学院的相关专业

国立阳明交通大学

王牌专业：数学、物理、化学、经济学、电子电气工程、法学、医学、生命科学、生物医学工程、信息技术、管理等学科

国立成功大学

王牌专业：工学、医学、管理学等学科，如人文、化学、农林、生物、会计等学科，其工程技术、自然科学和医学专业实力强劲

国立台湾科技大学

王牌专业：以工科为主的大学，工科实力在台湾省内名列前茅，注重培养学生的实践能力和创新精神

国立政治大学

王牌专业：社会科学和人文科学为特色，培养政治、经济和管理人才

国立台湾海洋大学

王牌专业：海洋科学、海洋工程、海洋生物学等

国立中正大学

王牌专业：理工科系较为突出

国立台北大学

王牌专业：文法商学科系较为突出

台湾中山大学

王牌专业：信息科学、社会科学、生命科学等

台湾中央大学

王牌专业：信息科学、社会科学、生命科学等

台湾中兴大学

王牌专业：农业、工程、生物、医学等领域

这些大学在台湾及国际上都有较高的声誉，并且各自有其王牌专业。建议根据个人的兴趣和职业规划选择合适的大学进行报考。