香港体育大学提供的专业主要包括：

体育科学与体育活动理学硕士

教育学硕士（运动科学与体育教育）

体育教练与管理

体育和休闲管理

体育及健康专业

运动生化学

运动营养学

运动生理学

运动心理学

运动医学及健康管理专业

这些专业涵盖了从运动科学到体育管理等多个领域，旨在培养学生在体育领域的理论知识和实践技能。