在咸宁市，提供成人高等教育的大学包括以下几所：

咸宁广播电视大学：

提供多种成人高等教育，包括普通、成人（职业）高等本科、专科和中等专业学历教育，以及研究生教育、自学考试助学教育等。

湖北科技学院：

提供专升本、高起专、高起本三个层次的成人高等教育，涵盖多个本科专业和专科专业。

咸宁职业技术学院：

提供专科层次的成人高等教育，并可进行专升本。热门专业包括会计学、工商管理、计算机科学与技术、英语等。

湖北健康职业学院：

提供专科层次的成人高等教育。

这些大学在咸宁市提供不同层次的成人高等教育，涵盖了多个学科和专业，为在职人员提供了丰富的学习和晋升机会。建议根据个人需求和职业规划选择合适的学校和专业进行报考。