以下是一些开设非物质文化遗产保护专业的大学：

1. 中央美术学院

2. 北京联合大学

3. 河北美术学院

4. 晋中学院

5. 山西传媒学院

6. 大连工业大学

7. 南京艺术学院

8. 浙江师范大学

9. 安徽艺术学院

10. 山东艺术学院

11. 山东工艺美术学院

12. 郑州工程技术学院

13. 广西民族大学

14. 广东开放大学

这些专业涵盖了非物质文化遗产的多个方面，包括传统音乐、传统舞蹈、传统戏剧、曲艺、传统体育、游艺与杂技、传统美术、传统技艺、传统医药和民俗等。学生将学习到如何运用艺术学、民俗学、管理学等知识和技能，从事非物质文化遗产的调查研究、保护管理、营销策划和创新转化等工作。