珠海校区开设的专业包括：

1. 中文系（珠海）

2. 历史系（珠海）

3. 哲学系（珠海）

4. 旅游学院

5. 国际关系学院

6. 国际金融学院

7. 国际翻译学院

8. 数学学院（珠海）

9. 大气科学学院

10. 地球科学与工程学院

11. 海洋科学学院

12. 海洋工程与技术学院

13. 物理与天文学院

14. 中法核工程与技术学院

15. 化学工程与技术学院

16. 土木工程学院

17. 微电子科学与技术学院

18. 测绘科学与技术学院

19. 人工智能学院

20. 软件工程学院

建议：学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，以及各个专业的就业前景和学术实力。