以下是一些在非“双一流”大学中可能具有较强特色和实力的专业：

机械工程：

燕山大学在机械工程领域有突出研究成果，毕业生在机械制造、汽车工业、航空业等领域具有竞争力。

大气科学：

南京信息工程大学在气象科学与技术方面独树一帜，毕业生在气象学、环境保护、航空等多领域就业前景广泛。

法学：

宁波大学的法学教学质量和师资力量上乘，毕业生在司法、律师、及企业法务等领域就业潜力广泛。

物流管理：

北京物资学院的物流管理专业以物流和流通为特色，学生能够享受到优质的教育资源，毕业广受行业认可，在全国范围内都排在领先水平。

听力与言语康复学：

浙江中医药大学在听力与言语康复学方面表现突出，尤其在江浙一带的就业情况较好。

草业科学：

兰州大学的草学学科排名全国第一，尽管受地理位置影响，但草学专业的毕业生通常有较好的就业前景。

蚕学：

华中农业大学的蚕学专业是其王牌专业，学科评估稳居榜首，尽管对口工作较为特殊，但每年学校招收人数较少，竞争相对较小。

民族学：

中央民族大学的民族学是其优势学科，在全国顶尖，适合对各民族文化有兴趣的学生报考。

选择专业时，建议您根据自己的兴趣、能力以及职业规划进行综合考虑，并参考最新的就业数据和教育资源。