信阳共有5所大学，以下是这些学校的名单及其专业设置情况：

信阳师范学院

专业设置：

学校设有24个学院，涵盖11大学科门类，开设83个本科专业，包括国家级一流本科专业建设点6个，国家级特色专业和国家级专业综合改革试点专业4个，省级一流本科专业16个，省级特色专业和省级专业综合改革试点专业22个，省级工程教育人才培养模式改革试点专业1个。

信阳学院

专业设置：

截至2022年6月，学校设有12个二级学院和公共体育教学部，开设本科专业53个，涉及文学、历史学、理学、工学、经济学、管理学、法学、教育学、艺术学等9大学科门类。

信阳农林学院

专业设置：

学院以农、林学科为优势，多学科协调发展，具体专业设置可参考学校官网或教育部门公布的信息。

信阳职业技术学院

专业设置：

学院以应用类专业为主，具体专业设置可参考学校官网或教育部门公布的信息。

信阳涉外职业技术学院

专业设置：

学院以涉外服务类专业为主，具体专业设置可参考学校官网或教育部门公布的信息。

此外，信阳还有信阳艺术职业学院、信阳航空职业学院、信阳科技职业学院、信阳工程职业学院等专科学校。

建议：

信阳师范学院和 信阳学院在专业设置上较为全面，涵盖了多个学科门类，适合不同学科背景的学生选择。

信阳农林学院和 信阳职业技术学院则更侧重于特定领域，适合对农、林或应用类专业有兴趣的学生。

信阳涉外职业技术学院则适合希望从事涉外服务工作的学生。

具体专业设置和招生信息，建议直接访问各高校的官方网站或咨询学校招生办公室以获取最新和最准确的信息。