葡萄酒专业通常被称为 葡萄与葡萄酒工程，这是一个涵盖从葡萄种植、采摘到葡萄酒酿造工艺，再到市场营销和品鉴的综合性专业。这个专业需要学生掌握植物学、微生物学、化学、地理学、机械学等多个学科的知识。主要课程包括葡萄栽培学、葡萄酒工艺学、葡萄酒品尝学、葡萄酒微生物及实验分析、葡萄酒化学、葡萄酒市场营销管理等。

此外，葡萄酒专业还强调国际化，因此外语能力也是非常重要的。学习这个专业不需要很强的酒量，但需要对植物、工艺和感官有深刻的理解和控制能力。

毕业生可以在国家机关、大专院校、科研院所、质量技术检测监督、知识产权保护、产品策划和设计、商贸公司、文化交流等部门从事酒类企业管理、葡萄酒生产、营销贸易、文化推广、新产品新技术开发、机械和工程生产及设计等领域的工作。

总的来说，葡萄与葡萄酒工程专业是一个涉及广泛学科的综合性专业，旨在培养具备生物学、化学、现代酿酒葡萄学和葡萄酒酿造学、食品工程学、企业管理和市场营销学基本理论和技能的高级科学与工程技术人才。