河南末流大学的专业设置如下：

郑州大学

文、理、工、医、农等多个学科门类。

入选双一流学科：材料科学与工程、化学和临床医学。

河南大学

汉语言文学、经济学等专业具有很高的影响力。

入选双一流学科：生物学。

河南科技大学

机械工程、材料科学与工程等工科领域表现突出。

专业：机械制造及其自动化、材料成型及控制工程、车辆工程、无机非金属材料工程。

河南师范大学

化学、前沿物理与清洁能源材料特色学科群、工程学。

河南农业大学

农学、动物医学、林学、植物保护。

解放军信息工程大学

测绘、通信工程、计算机软件。

河南工业大学

农业科学、工程学、化学。

河南理工大学

安全工程、临床医学。

郑州科技学院

计算机科学与技术。

中原金融学院 、 河南华夏医学院、 中原工业大学、 河南科技师范学院、 郑州黄河学院、 郑州长征医学院、 河南城市建设学院、 河南牧业经济学院、 郑州商学院、 郑州西亚斯学院、 河南科技职业大学

这些学校和专业在河南省内被认为是末流或质量较差的。

建议

郑州大学和 河南大学作为河南省内顶尖的高校，尽管有“末流211”的说法，但在多个学科领域仍具有强大的学术实力和教学资源。

河南科技大学在工科领域表现突出，尤其是机械制造及其自动化、材料成型及控制工程等专业，就业前景看好。

河南师范大学和 河南农业大学在各自的特色学科领域有较高的教学水平和研究实力。

对于其他末流大学和专业，考生应根据自身兴趣和职业规划进行选择，同时也要关注学校的教学质量和就业情况。