江西有多所高校开设保险学专业，以下是一些具体的学校和专业信息：

南昌医学院

江西财经大学

江西中医药大学

江西财经大学现代经济管理学院

南昌工程学院

江西中医学院科技学院

建议选择学校和专业时，综合考虑学校的教学质量和专业排名，以及个人的兴趣和发展方向。