成都铁路大学（或称为成都铁路职业技术学院）开设的专业包括但不限于以下几个：

铁道工程技术：

培养学生掌握铁路工程设计、施工、维修等方面的基本理论和实践技能。

铁路信号自动化技术：

培养铁路信号通信工程技术人员的专业。

交通运输工程：

培养从事铁路、港口运输组织、公路或调度指挥工作的高级人才。

城市轨道交通运营管理：

培养城市轨道交通运营管理人员的专业。

城市轨道交通通信信号技术：

培养城市轨道交通通信信号技术人员的专业。

城市轨道交通车辆技术：

培养城市轨道交通车辆技术人员的专业。

城市轨道交通工程技术：

培养城市轨道交通工程技术人员的专业。

城市轨道供配电技术：

培养城市轨道供配电技术人员的专业。

高铁乘务：

培养高铁乘务人员的专业。

站务管理：

培养站务管理人员的专业。

通信运营管理与服务：

培养通信运营管理与服务人员的专业。

机车车辆运用与维修：

培养铁路机车车辆运用与维修人员的专业。

铁路信号与通信：

培养铁路信号通信工程技术人员的专业。

铁路运输管理：

培养铁路运输管理人员的专业。

铁道供电：

培养铁道供电技术人员的专业。

轨道车驾驶与检修：

培养轨道车驾驶与检修人员的专业。

铁道车辆检修：

培养铁道车辆检修人员的专业。

铁道物资经营管理：

培养铁道物资经营管理人员的专业。

机电一体化：

培养机电一体化技术人员的专业。

铁路客运与餐旅服务：

培养铁路客运与餐旅服务人员的专业。

会计：

培养会计人员的专业。

电算化：

培养电算化技术人员的专业。

计算机应用与维修：

培养计算机应用与维修人员的专业。

铁道施工与养护：

培养从事铁路线路工程施工以及其他项目工程施工的中等技术人才。

工程测量：

培养工程测量技术人员的专业。

建筑工程施工：

培养建筑工程施工人员的专业。

道路与桥梁工程施工：

培养道路与桥梁工程施工人员的专业。

工程机械运用与维修：

培养工程机械运用与维修人员的专业。

市场开发与营销：

培养市场开发与营销人员的专业。

这些专业涵盖了铁路、城市轨道交通、机电一体化等多个领域，旨在培养高素质的专业技术人才，满足铁路行业及相关领域的人才需求。