江南大学提供多个学科的硕士研究生教育，涵盖了广泛的学术和职业领域。其硕士专业包括但不限于以下几类：

工程与技术学科

食品科学与工程

轻工技术与工程

纺织科学与工程

控制科学与工程

化学工程与技术

机械工程

软件工程

电子科学与技术

材料科学与工程

土木工程

环境科学与工程

生物与医药学科

生物与医药

微生物学

生物化学与分子生物学

制糖工程

发酵工程

生物技术与工程（专业学位）

设计学学科

设计学

工业设计与产品战略

交互与体验设计

视觉传达设计及理论

环境设计及理论

公共艺术及理论

设计历史及理论

紫砂艺术及理论

艺术学学科

艺术学

美术创作及理论

管理学学科

管理科学与工程

工商管理

电子商务

经济学学科

应用经济学

法学学科

马克思主义理论

法学

教育学学科

教育学

学科教学（语文、数学、英语等）

现代教育技术

心理健康教育

教育管理领域

文学与语言学学科

中国语言文学

英语语言文学

医学学科

药学

公共卫生与预防医学

护理学

农业学科

农业硕士（农村发展、食品加工与安全领域）

工程学科

物联网工程

信息工程学院相关学科

通信与控制工程学院相关学科

农业信息化

其他学科

护理硕士

药理学

数字媒体艺术设计及理论

包装工程

服装设计与工程

制浆造纸工程

这些专业旨在培养能够在各自领域内进行研究和创新的高层次人才，满足社会和经济发展的需求。江南大学作为一所知名的211+双一流高校，其研究生教育在多个学科领域具有较高的学术水平和影响力。