香港演艺学院提供的专业非常广泛，涵盖了音乐、舞蹈、戏剧、电影电视等多个领域。以下是一些主要的专业：

音乐学院

作曲及电子音乐

演奏

实习演奏

创意文化创业

指挥

钢琴合作

舞蹈学院

芭蕾舞

中国舞

现代舞

戏剧学院

戏剧表演

音乐剧

应用戏剧

戏剧导演

戏剧构作

电影电视学院

电影电视艺术

戏曲学院

中国戏曲艺术

舞台及制作艺术学院

舞台技术

戏剧与娱乐艺术学院-技术制作与管理系

戏剧与娱乐艺术学院-媒体设计与技术系

其他专业

影视表演

播音与主持

摄影摄像

电视摄像

影视美术

影视广告

影视编导

音乐表演

舞蹈表演

这些专业不仅注重理论教育，还强调实践教学，致力于培养学生的创造力和专业技能。香港演艺学院的教育方针着重反映香港的多元文化，中西兼容，并提倡跨学科学习。