临沂大学开设的与台球相关的专业主要包括以下几种：

体育教育（师范）专业：

这个专业可能包含台球的教学和实践内容，旨在培养未来的体育教师，使他们能够教授学生包括台球在内的各种体育技能。

运动训练专业：

专注于运动员的训练，可能包括台球运动员的训练方法，旨在培养高水平的台球运动员。

社会体育专业：

关注社会体育活动的组织与指导，可能涉及台球运动的推广和普及，旨在提高公众对台球运动的参与度。

休闲体育（高尔夫球、康乐体育）专业：

虽然这个专业更侧重于高尔夫球，但台球作为一项休闲活动，也可能被包含在内，旨在培养休闲体育活动的组织者和指导者。

运动康复与健康专业：

可能提供针对台球运动中可能出现的伤害的康复指导，旨在保障运动员的身体健康。

经济学（体育经济）专业：

可能研究台球运动的经济效益和市场潜力，为台球运动的发展提供经济分析和规划建议。

公共事业管理（体育管理）专业：

可能涉及台球赛事的组织和管理，旨在培养体育管理方面的专业人才。

建议您直接联系临沂大学的相关部门或访问其官方网站，以获取最准确和最新的专业设置信息。