长安大学的一些冷门专业包括：

汽车服务工程专业：

尽管这个专业名称可能会让人联想到汽车维修，但实际上它的发展已经逐渐向高新技术领域扩展，本科生起始薪资均值超过7000元，是一个既有前途又有钱途的专业。

特殊教育专业：

特殊教育需要学生具备对教育事业的热情、爱心、耐心以及广泛的知识背景和技能，因此招生可能比较冷门。

遥感科学与技术专业：

这个专业属于测绘专业的一个分支，毕业生通常进入地质勘探等事业单位和研究所，尽管这个专业冷门且学习难度大，但薪酬满意的工作机会是存在的。

核电专业：

核电专业可能因为专业知识难度高、学习周期长，以及部分学生和家长对核电安全性的担忧而被认为是冷门专业。

道路桥梁与渡河工程专业：

尽管是长安大学的王牌专业，但与新兴专业相比，可能被视为冷门。

古生物学专业：

六年来每年只有一人报考，被称为“六代单传”的专业。

草业科学专业：

属于农科类专业，研究作物生产科学、育种及栽培等方面。

材料科学与工程专业：

尽管是陕西省“一流专业”培育专业，但在某些情况下，它可能因为名称或认知度而被视为冷门专业。

保险专业：

由于对保险行业的偏见，求职者可能对该专业求职意向较低。

文物与博物馆专业：

许多人可能认为这个专业仅限于文化部门或博物馆工作，实际上它也有广泛的就业前景。

土木工程与技术专业：

尽管是传统专业，但在当前社会背景下，由于人才缺口和建设需求，该专业的就业前景较好。

生态学：

随着环境问题的日益严重，以及生态保护和可持续发展的重视，在该领域有很多就业机会。

数字媒体艺术：

随着信息技术的发展，这个专业在广告、设计、娱乐等领域有较大的发展空间。

机械设计制造及其自动化：

这个专业虽然较为冷门，但在某些地区如上海，毫无经验的本科毕业生就能拿到高薪。

旅游管理专业：

近年来，旅游管理专业饱受诟病，主要原因是本科所学内容核心竞争力不足。

工商管理专业：

这个专业并不适合普通家庭学生报考。

市场营销专业：

市场营销专业受直播带货冲击较大。

这些专业虽然可能不像一些新兴专业那样热门，但它们各自有其独特的就业前景和发展方向。选择专业时，建议综合考虑个人的兴趣、职业规划以及市场需求等因素。