在北京，开设税务专业的大学包括：

中央财经大学：

综合性大学，211工程重点支持高校之一，税务学院成立于2006年，前身是中央税务学校。

对外经济贸易大学：

211工程高校之一，综合排名较高，应用经济学、国际经济与贸易等专业强势。

北京大学：

综合排名高，经济学专业有深厚的学术背景，设有税务硕士等专业硕士学位授权点。

清华大学：

综合排名高，经济类专业享有盛誉。

北京交通大学：

综合排名较高，经济类专业有较好的发展。

首都经济贸易大学：

拥有财政税务学院，提供财政学和税务学的本科及研究生专业。

中国人民大学：

财政金融学院是新中国第一个培养财政金融领域高级人才的基地。

北京工商大学：

提供税务相关专业。

北京国家会计学院：

财政部直属高校，以会计、审计与税务专业教学著称。

中国社会科学院研究生院：

提供税务相关专业的研究生教育。

这些院校在税务专业方面都有较高的教学水平和研究实力，涵盖了本科、硕士及博士等多个学历层次，可以根据自身情况选择适合的学校进行报考。