洪泽大学目前招生的专业包括但不限于以下几个领域：

食品药品监督管理专业

会计专业

食品营养与检测专业

会计与审计专业

工业分析与检验专业

生物技术及应用专业

会计电算化专业

应用化工技术专业

生物制药技术专业

微生物技术及应用专业

法学

行政管理

工商管理

学前教育

小学教育

汉语语言文学教育

土木工程

经济学

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