集美大学音乐专业包括以下几种：

音乐学：

这是一个国家级一流本科专业建设点，并且通过了教育部师范类专业中学二级认证。

音乐表演：

这是一个省级一流本科专业建设点。

舞蹈表演：

虽然这个专业与音乐相关，但它侧重于舞蹈艺术的表演与创作。

建议根据个人兴趣和职业规划选择最合适的专业进行报考。如果对音乐理论或演奏技能有较高要求，音乐学和音乐表演是理想的选择；如果对舞蹈艺术有浓厚兴趣，舞蹈表演则更为合适。