在酒店管理专业方面，以下几所大学被认为是全球和国内的佼佼者：

全球排名前三的酒店管理院校

EHL酒店管理商学院（洛桑酒店管理学院），位于瑞士，位列全球第一。

瑞士酒店管理学院，位于瑞士，位列全球第二。

凯撒里兹酒店管理学院，位于瑞士，位列全球第三。

全球排名前四的酒店管理院校

美国内华达大学拉斯维加斯分校，位列全球第四名。

国内顶尖的酒店管理院校

北京第二外国语学院，在多个排名中均表现优异，被认为是国内顶尖的酒店管理院校之一。

北京联合大学，在多个排名中均表现优异。

天津商业大学，在多个排名中均表现优异。

东北财经大学，在多个排名中均表现优异。

华南师范大学，在多个排名中均表现优异。

广东财经大学，在多个排名中均表现优异。

湖南工商大学，在多个排名中均表现优异。

厦门大学，在多个排名中均表现优异。

中山大学，在多个排名中均表现优异。

建议

全球视野：如果考虑全球排名和国际化视野，瑞士的EHL酒店管理商学院、瑞士酒店管理学院和凯撒里兹酒店管理学院无疑是最佳选择。

国内就业：如果考虑国内就业和影响力，北京第二外国语学院、北京联合大学、天津商业大学等国内顶尖院校也是非常好的选择。

综合评估：根据个人兴趣、职业规划和学术背景，可以综合考虑学校的排名、专业特色、师资力量以及地理位置等因素，选择最适合自己的院校。