西部艰苦大学的专业涵盖了多个领域，包括地质、矿业、农业、测绘、土木、医学、语言、通信、建筑等。这些专业通常要求学生具备较强的体力和耐力，部分专业如采矿工程可能只招收男生，而女生报考这些专业可能会较少。

具体来说，以下是一些位于西部地区的艰苦大学及其专业：

黑龙江工业学院（鸡西市）：测绘工程、工程测量技术、电气自动化技术、俄语、高速铁路客运。

喀什大学（喀什地区）：汉语言文学、化学、生物技术、电子信息科学与技术、数学与应用数学、小学教育（理科方向）。

海南热带海洋学院（海南省）：海洋科学、海洋技术、电子信息科学与技术、船舶电子电气工程、计算机科学与技术。

西藏大学（西藏地区）：211高校，由985高校援助建设，但地理位置偏远，交通不便。

石河子大学（新疆石河子市）：位于亚欧地陆中央位置，地理位置偏远，但校园环境优美。

延边大学（吉林延边自治州）：211工程大学，以研究少数民族语言为主，地理位置偏远。

伊犁师范大学（新疆伊宁市）：省部共建高校，收分相对较低，代表专业优势明显。

西安交通大学（西部地区）：211工程、985工程、世界一流建设高校。

西北工业大学（西部地区）：211工程、985工程、世界一流建设高校。

四川大学（西部地区）：211工程、985工程、世界一流建设高校。

此外，还有一些专业如地质工程、勘查技术与工程、资源勘查工程、采矿工程、石油工程、矿物加工工程、油气储运工程、农学、林学、水利工程、测绘工程、水利水电工程、土木工程、临床医学、小语种（如日语、法语、德语等）、通信工程、建筑学等，这些专业通常要求学生具备较强的体力和耐力，部分专业如采矿工程可能只招收男生，而女生报考这些专业可能会较少。

这些大学通常位于中国的边境或偏远地区，因此学生可能需要面对交通不便、生活条件艰苦等问题。建议学生在选择专业时，充分考虑自己的兴趣和职业规划，同时也要注意专业的实际就业情况和环境。