江西设有环境工程专业的学校有：

1. 九江理工职业学院

2. 江西现代职业技术学院

3. 江西工业贸易职业技术学院

4. 景德镇艺术职业大学

5. 江西环境工程职业学院

此外，江西还有以下学校开设有环境工程专业本科：

1. 南昌大学科学技术学院

2. 南昌理工学院

3. 江西农业大学

4. 江西理工大学

5. 华东交通大学

建议您根据具体需求和学校的教学质量、专业设置等因素，选择最适合自己的学校。