以下是一些开设皮鞋设计专业的大学：

武汉纺织大学

三明学院

成都纺织高等专科学校

重庆工贸职业技术学院

浙江工贸职业技术学院

成都艺术职业学院

四川商务职业学院

山东轻工职业学院

广东创新科技职业学院

温州职业技术学院

黎明职业大学

邢台职业技术学院

泉州纺织服装职业学院

泉州华光职业学院

江西服装学院

陕西科技大学

北京服装学院

江南大学

湖南工业大学

四川美术学院

这些大学在皮鞋设计专业方面都有各自的优势和特色，建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校进行报考。