初中毕业的女生选择技校专业时，可以考虑以下几种：

护理专业：

护理职业在国际上地位较高，薪水丰厚，且在国内护理人才仍然短缺，是一个不错的选择。

幼师专业：

随着我国幼教事业的迅速发展，对于幼儿教师和管理人员的需求骤增，幼师专业的毕业生供不应求，就业稳定，就业率高。

会计专业：

会计专业实用性强，且是一个“越老越吃香”的专业。女生相对认真仔细，在会计工作中更占优势。

计算机专业：

包括计算机、传媒、网络等，这些专业技术性强，就业面广，适合女生学习。

美容美发专业：

美容美发行业需求量大，且适合女生从事，可以学习到实用的技术。

烹饪专业：

烹饪专业也是一个实践性强的专业，适合喜欢美食的女生。

艺术设计专业：

包括平面设计、室内设计等，设计行业有趣且适合女生发挥其天生的搭配能力和色彩感觉。

旅游管理专业：

随着旅游业的发展，旅游管理专业的需求也在增加，适合对旅游行业感兴趣的女生。

酒店管理专业：

酒店管理专业也是一个就业前景不错的专业，适合对酒店行业感兴趣的女生。

服装设计专业：

服装设计专业适合喜欢时尚的女生，可以学习到实用的设计技能。

市场营销专业：

市场营销专业适合对商业和营销感兴趣的女生，也是一个就业前景不错的专业。

舞蹈专业：

舞蹈专业适合有艺术天赋的女生，可以学习到舞蹈表演和创作技能。

绘画专业：

绘画专业适合有艺术天赋的女生，可以学习到绘画创作技能。

小语种专业：

如英语、法语、日语、韩语等，这些专业适合有语言天赋的女生，未来有较多的出国机会。

社会工作专业：

这个专业适合对社会工作感兴趣的女生，主要学习与社会相关的内容，如社会调查等。

选择专业时，建议结合自己的兴趣爱好和当地的就业形势，选择一个既符合自己特长又有良好就业前景的专业。