工艺建造技术专业主要学习以下课程内容：

工程制图：

学习如何阅读和绘制工程图纸，对于理解建筑结构和施工细节至关重要。

土建工程施工工艺：

涉及土石方工程、基础工程、楼地面工程等土建相关施工技术。

安装工程施工工艺：

包括管道安装、水电安装等安装工程相关技术。

建筑工程定额与预算：

学习如何计算工程量，掌握建筑工程的定额和预算编制。

施工组织与网络计划：

教授如何安排施工队伍，优化施工流程，如成倍节拍流水施工、分别流水施工、流水线法施工等。

工程量计算规则：

学习如何计算工程量，以便于进行工程预算和成本控制。

工程质量标准和安全技术知识：

了解工程质量的验收标准，以及施工过程中的安全操作规范。

建议在选择工艺建造技术专业时，可以进一步了解具体学校的课程设置，因为不同学校可能会有不同的侧重点和特色课程。