江苏省内开设火电专业的大学包括：

东南大学：

提供电气工程等相关专业。

河海大学：

提供水利水电等相关专业。

南京工程学院：

享有较高声誉，毕业生就业前景好。

南京电力高等专科学校：

在电力专业领域有一定的知名度。

江苏大学聚源学院：

提供能源与动力工程等相关专业。

徐州工程学院：

在电力专业领域有较高的教学水平。

常州工程职业技术学院：

在电力专业领域有较好的教学水平。

江苏城市职业学院：

提供电气工程及其自动化专业。

扬州工学院广陵学院：

提供电气工程及其自动化专业。

建议：

东南大学和 河海大学在电力和能源领域有较高的声誉，适合希望深入研究电力工程的学生。

南京工程学院和 南京电力高等专科学校在电力专业领域有较高的教学水平和良好的就业前景，适合希望快速获得专业知识和技能的学生。

江苏大学聚源学院和 徐州工程学院等综合性大学提供相关专业的教育，适合希望在电力行业中多元化发展的学生。

常州工程职业技术学院和 江苏城市职业学院等专科学校在电力专业领域有较好的教学水平，适合希望获得专业技能和实用知识的学生。