大学里学习调酒的专业主要包括以下几种：

酒店管理：

这个专业涵盖调酒技巧、酒类知识、酒水定价和吧台管理等课程，旨在培养学生掌握调制各类鸡尾酒和长饮等酒水的方法和技巧，以及酒吧的日常运营和管理知识。

餐饮管理：

此专业包括酒水种类、特点、储存等理论知识，以及调酒的实际操作练习，帮助学生更好地从事餐饮服务工作。

旅游与酒店管理：

该专业面向旅游和酒店行业人员，教授调酒以提供更好的饮品服务。

酿酒工程：

某些院校的酿酒工程专业会学习调酒技术，并进行蒸馏酒工艺学、酿造酒工艺学、酿酒工厂设计等方面的学习。

酒吧管理：

深入研究酒吧运营和管理，包括调酒技术、酒品知识及服务。

烹饪与餐饮艺术：

有些学校可能会开设调酒课程，以培养学生在餐饮领域的综合技能。

葡萄与葡萄酒工程：

一些院校的此类专业会开设与酒相关的课程，尽管它们可能更侧重于葡萄酒。

食品与饮料科学：

有些大学设有食品与饮料学院，并提供调酒专业，注重结合中医药知识和调酒技巧的教学。

建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业，不同专业的课程设置和教学重点可能有所不同，但都能为学生提供调酒及相关领域的知识和技能。