南华大学的矿业相关专业主要包括以下几个方面：

采矿类专业

融合采矿专业与矿物加工专业。

采矿工程专业。

石油工程专业。

矿物加工工程专业。

油气储运工程专业。

智能采矿工程专业。

地质专业

研究地球的物质组成、结构、空间分布及其演变规律，为矿业活动提供地质资料。

化工专业

在矿业过程中应用化学技术，进行矿石的洗选、提纯等。

物探专业

运用物理探测技术，进行矿产资源的勘探。

其他相关专业

资源勘查工程。

城市地下空间工程。

环境工程。

安全工程。

材料类信息与计算机科学。

此外，南华大学核资源与安全工程学院还设有以下专业：

核资源与安全工程学院专业

矿物资源工程（含矿物加工与矿物材料工程方向）。

安全工程。

城市地下工程。

这些专业涵盖了矿业领域的各个方面，从传统的采矿、地质、化工到新兴的智能采矿、资源勘查和城市地下空间工程等，形成了较为完整的矿业学科体系。南华大学在矿业领域的研究方向还包括铀矿床的常规开采、溶浸采铀、微生物浸矿、铀矿冶废水的生物治理、铀矿冶环境的修复等，显示出其在矿业工程和技术方面的深厚实力和广泛研究。