在江西省，以下大学开设了会展经济与管理专业：

南昌大学

南昌师范学院

此外，还有一些专科院校提供会展策划与管理专业，例如：

江西枫林涉外经贸职业学院

江西新闻出版职业技术学院

江西青年职业学院

江西工业职业技术学院

建议查询相关院校的官方网站或教育部门发布的最新消息以获取最新信息。