江苏省内开设消防工程专业的大学有：

常州大学

消防工程专业在全国的排名较高，为国家一流专业，江苏省特色专业，并在全国本科专业中排名第一。

南京工业大学

消防工程专业在全国的排名靠前，2023年江苏消防工程专业排名前3的大学之一。

中国矿业大学

消防工程专业在全国的排名靠前，2023年江苏消防工程专业排名前3的大学之一。

南京森林警察学院

提供消防工程专业。

建议您根据具体需求和兴趣选择合适的学校进行报考，并直接咨询相关院校或访问其官方网站获取最新信息。