福建旅游大学提供的专业包括但不限于以下这些：

旅游管理类（包含旅游管理、酒店管理、会展经济与管理）

酒店管理（闽台合作）

会展策划与管理

装饰艺术设计

旅行社经营与管理

景区开发与管理

市场开发与营销

旅游英语

旅游日语

旅游韩语

应用法语

航空服务

表演艺术

高尔夫休闲服务与管理

烹饪工艺与营养

西餐工艺

公共营养

计算机信息管理

计算机多媒体技术

这些专业涵盖了旅游业的各个方面，从管理到服务，从设计到技术，为学生提供了多样化的学习选择。